Söripari szűrés – víz-, trap-, visszamosható és membrán végszűrő megoldások
A sörgyártásban a szűrés nem „csak tisztítás”: íz- és illatvédelem, mikrobiológiai stabilitás, töltésbiztonság, valamint üzembiztos, CIP-kompatibilis működés a cél. A Szűrő-Filter Kft. kifejezetten patronos és membrán szűréstechnikai megoldásokra épít, és a sörfőzdékben tipikusan előforduló szűrési pontok mindegyikére tudunk megoldást adni.
Iparági sajátosságok, amik meghatározzák a szűrőválasztást
- Hideg stabilizálás és mikrobiológiai kockázat: palackozás/KEG előtt a cél a romlást okozó mikroorganizmusok (pl. élesztőmaradék, sörromlasztó baktériumok) kontrollja, jellemzően hideg mikrobiológiai stabilizálással.
- Oxigénfelvétel minimalizálása: a szűrőrendszer és a csatlakozások kialakítása (holttér, légtelenítés, tömítések) közvetlenül hat a sör eltarthatóságára.
- CO₂ és habzás / nyomásesések: finomszűrésnél a stabil nyomás és a megfelelő előszűrés kritikus a „hirtelen” Δp emelkedések elkerülésére.
- CIP/kémiai terhelés: a membrán és a tömítőanyag kiválasztását a tisztítási rutin (lúg, sav, peracetsav, forró víz/steam) meghatározza; egyes italszűrő membránok kifejezetten ilyen igényre készülnek.
Vízszűrés a sörfőzdében (incoming + technológiai víz)
A sör minőségét a víz adja meg alapból, ezért a főzdékben tipikus igény a bejövő víz részecske- és szervesszennyezés kontrollja, valamint a klór/klóramin jellegű ízrontók csökkentése (üzem és vízminőség függő).
Jellemző szűrési lépcsők, amiket szállítunk:
- Víz szűrők
- Előszűrés
- Finomszűrés patronokkal
- Trap filterek
- Membrán végszűrők
Mit értünk söripari „Trap szűrőn”?
A Szűrő-Filter Kft. által szállított Trap szűrők a következő tulajdonságokkal rendelkeznek.
TRAP FILTER
- Regenerálható
- Gőzsterilizálható
- Szanitizálható
- Termohegesztett (thermowelded) kivitel
- EC-listás, élelmiszerrel érintkezésre alkalmas anyagok
- FDA listás anyagok (CFR 21 szerint)
A Trap szűrő élelmiszer- és italipari derítésre / tisztításra tervezték.
A szűrőközeg innovatív, kontrollált és fokozatosan csökkenő pórusméretű anyagokból készül, jellemzően harmonikázott (pleatelt) kialakítással. Ez lehetővé teszi a kémiai regenerálást és a könnyebb visszamosatást.
A felhasznált alapanyagok megfelelnek a nemzetközi élelmiszerrel érintkező anyagokra vonatkozó irányelveknek. A gyártás kontrollált környezetben történik.
ÉLELMISZERBIZTONSÁG
A TRAP SZŰRŐ elem anyagai megfelelnek az alábbi előírásoknak és azok módosításainak:
- (EU) 10/2011 rendelet
- (EK) 1935/2004 rendelet
- (EK) 1895/2005 rendelet
BIOLÓGIAI BIZTONSÁG (BIO-SAFETY)
A szűrőközeg és a komponensek teljesítik az USP műanyagokra vonatkozó biológiai reaktivitási és kémiai-fizikai vizsgálatokat CLASS VI besorolás szerint.
Kifejezetten „pharma grade” kivitel esetén:
A szűrő megfelel az USP „Water for Injection” (WFI) követelményeinek részecskeleválás (particle release) tekintetében, és a szűrlet nem pirogén az USP bakteriális endotoxin teszt szerint (< 0,25 EU/ml).
AJÁNLOTT ÜZEMELTETÉSI FELTÉTELEK
- Maximális folyamatos üzemi hőmérséklet: 65 °C
- Regenerálás: 2% NaOH oldattal, szobahőmérsékleten
- Gőzsterilizálás: folyamatosan, 20 perces ciklusokkal 121 °C-on
- Szanitizálás forró vízzel: 80 °C
- Maximális differenciál nyomás: 5,0 bar (25 °C-on)
- Javasolt csere differenciál nyomás: 2,0 bar (25 °C-on)
ELÉRHETŐ SZŰRÉSI FINOMSÁGOK: 3 µm, 5 µm, 10 µm
Steril sörszűrés
A „steril sörszűrés” kifejezést a piacon gyakran úgy használják, hogy a cél a romlást okozó mikroorganizmusok eltávolítása hőkezelés nélkül, a szenzoros tulajdonságok megőrzésével.
A beverage (italipari) patronoknál a gyártói specifikációk alapján 10–40” hossz tartomány általános, és az end-cap/tömítés a meglévő szűrőház-standardhoz igazodik.
A söriparban gyakori végkialakítások:
- 226 bayonet (Code 7 jelleg) és 222 O-gyűrűs kivitelek (üzemstandard szerint),
- EPDM vagy szilikon (CIP/forró víz/steam és vegyszer kompatibilitás szerint).
A főzdékben sok a vegyes állomány (különböző gyártók házai, eltérő adapterek). Mi be tudjuk azonosítani:
Műszakilag egyenértékű (kompatibilis) szűrőbetéteket szállítunk (OEM vagy egyenértékű kivitel), a szükséges dokumentációval és nyomonkövethetőséggel.
Kérésre a beépítéshez illeszkedő szűrőházat és komplett szűrőlépcsőt is javaslunk – úgy, hogy az illeszkedjen az EU-s csomagolt vizekre jellemző higiéniai és food-contact elvárásokhoz.
