Borászati szűrés – membránszűrőkre épített, komplett megoldások
A borászati szűrés célja, hogy a bor tisztaságát, stabilitását és palack utáni biztonságát biztosítsa úgy, hogy közben ne rontsa az illat- és ízprofilt, és a technológia CIP/szanitálás mellett is üzembiztos maradjon. A Szűrő-Filter Kft. borászatoknak és palackozóknak szállít élelmiszeripari higiénikus kivitelű szűrőket és szűrőházakat, kiemelten membránszűrőket.
Megfelelés borászati gyártási követelményekhez
Borászati felhasználásnál a szűrők és tömítések kiválasztásánál elsődleges a:
- Élelmiszerrel érintkező anyagokra vonatkozó megfelelés (EU 1935/2004)
- GMP (jó gyártási gyakorlat) az élelmiszerrel érintkező anyagokra (EU 2023/2006)
- Élelmiszer-higiénia elvárások (EU 852/2004)
- Nyomonkövethetőség, gyártói megfelelőségi nyilatkozatok és – ahol releváns – integritástesztelhetőség (membránszűrők).
Amiben specializáltak vagyunk: membránszűrés borhoz
A borászati végszűrésben ipari standard a 0,45 µm és 0,65 µm membrán (jellemzően PES), mikrobiológiai stabilizálásra palackozás előtt.
Gyakorlati irányelvként sok technológiában:
- 0,65 µm gyakran elegendő (különösen vörösboroknál),
- 0,45 µm gyakran a szigorúbb (különösen fehérboroknál / magasabb mikro-kockázatnál).
A membránszűrők előnye borászatban:
- Megbízható mikrobiológiai retenció a palackozás előtti utolsó lépcsőben
- Integritásteszt (üzembiztonság, auditálhatóság)
Szűrőink kimondottan borászati „wine final filtration” célra fejlesztenek (pl. 0,45/0,65 µm grades).
Előszűrés / a membrán védelmére
A membránszűrő akkor gazdaságos és stabil, ha előtte van előszűrés, ami leveszi a terhelés nagy részét (kolloidok, finom üledék, kristályok, élesztőmaradék).
- Mélységi jellegű patronok
- Finomszűrő patronok (pleat/microglass/PES előfok – technológiától függ).
Palackozás előtti mikrobiológiai stabilizálás (végszűrés)
- 0,65 µm vagy 0,45 µm membránnal, a bor és a mikrobiológiai kockázat alapján.
A piacon fellelhető Pall, Damnil, BEA, Parker szűrőket be tudjuk azonosítani és műszakilag vele egyenértékű szűrővel támogatjuk partnereink működését.
